随着行业的发展,目前传统酿酒生产正在向机械化、自动化、智能化升级,着手白酒微生物的研究,应用现代微生物技术继承和发扬传统,典型、核心微生物应用于生产已成为行业大势之趋。如耐酸耐醇微生物制剂提升酒糟综合利用、霉菌纯培养用于机械化酒类生产、鲁氏球拟酵母等培养用于芝麻香白酒生产、己酸菌和酯化红曲用于浓香白酒的窖泥制作和生产、纯培养芽孢杆菌用于酱香白酒生产稳定等等。
为了促进酿酒行业的应用交流和发展,拟开展“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛” 并举办“微生物制剂在酿酒生产中的应用研讨会”。
论文内容:
(1)酿酒企业生产工艺类论文。结合酿酒企业生产的应用创新、提升的相关技术论文。
(2)与酿酒企业生产相关关键领域技术论文,如酶工程技术、菌种培养与筛选、发酵工程、食品安全、质量控制等,或其它关键领域技术论文;
(3)其它酿酒行业科学技术方面论文。
05月01日
2018
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