中国白酒历史悠久，驰名中外，是我国经济发展的支柱产业。从现代科学技术角度来看，香醇美酒实际上是酿酒微生物新陈代谢和酿造工艺技术完美融合的结果，微生物作为传统白酒酿造的关键性因素发挥了重要作用。随着白酒酿造技术的科技创新发展，结合现代分子生物学、生物信息学、生态学、代谢组学和基因组学技术深入研究微生物与白酒酿造技术的关系，探讨我国传统白酒产业技术创新问题受到业内高度关注。 应业内的广泛要求，中国微生物学会工业微生物学专业委员会决定召开“中国首届微生物与白酒酿造技术研讨会”，邀请国内著名专家从微生物与白酒酿造技术等方面开展专业交流和研讨，为在本领域拥有一定研究基础和成果的科研团队和酿酒企业打造一个全新的技术交流、成果展示和项目对接平台，推动酿酒技术的现代化发展。 本次大会由山西省微生物学会、山西杏花村汾酒集团有限责任公司共同承办，在我国酿就圣地山西汾阳举行，大会得到了中国酒业协会白酒分会的大力支持。 悠悠千年史，杏花伴酒香，牧童一声笛,汾清醉他乡。热忱欢迎酿酒微生物领域的同行莅临大会，齐聚一堂，共享盛事。